Все про сад и огород Хранение яблок, эта проблема встает перед нами после сбора урожая в вашем саду. Нередко такой процесс может показаться легким, но по ходу дела обнаруживаются много нюансов и правил, нарушение которых может повлечь к утере большого количества плодов. Поэтому необходимо знать сорта яблок, которые долго хранятся и не портятся, как их хранить и обрабатывать. Тут стоит отметить, что, конечно, яблоки для хранения должны быть здоровыми, без признаков парши и других заболеваний.
Сорта яблок для длительного хранения
В идеале хорошо хранятся зимние сорта яблок, так как у них жесткая, лоснящаяся кожура. Летние разновидности имеют тонкую и хрупкую кожу, они не годятся для хранения.
Существует огромное разнообразие зимних сортов, которые долго хранятся, из них известны такие:
1) Синап Орловский — примерно 240 дней;
2) Ред делишес — хранится 210 дней;
3) Лобо -до 180 дней;
4) Богатырь — пролежит полгода;
5) Айдаред — 6 месяцев;
6) Ренет Симиренко -до 250 дней;
7) Макинтош — остается свежим на 180 дней;
8) Джонатан — прекрасно лежит 1,5 года;
9) Антей -лежит, сохраняя свежесть, 240 дней.
Поздние разновидности отличаются по срокам хранения:
— раннезимние сохраняют свежий вид до февраля нового года;
— зимние-до середины весны;
— позднезимние лежат, оставаясь свежими до 1 чисел июня.
Секреты сохранения яблок
У бывалых садоводов есть надежные способы хранения яблоневых плодов, из которых стоит подобрать те, что окажутся самыми результативными.
Для того чтобы яблоки дольше сохраняли свое качество и красивый внешний вид, желательно сорвать их, не повредив с дерева.
- Яблоки запрещено сильно сдавливать кончиками пальцев, мять и царапать.
2. Повреждать плодоножки, ломая.
3. Собранные плоды класть в ведерко осторожно, не кидать их, во избежание появления на яблоках вмятин.
4. Собирать плоды необходимо всей ладонью, придерживая и откручивая их вместе с плодоножкой.
5. Приступать к сбору яблок лучше с нижнего яруса верхушки дерева.
6. Идеальная погода для сбора — сухая погода.
Подготовка к закладке на хранение яблок
- Рассортировать яблоки: в одну емкость положить с изъянами, поклеванные птицами и червивые, а во вторую-без повреждений плоды с черенками.
2. Отдельно хранить яблоки разных сортов и размеров.
3. Для лучшего хранения яблоки лучше не мыть.
Хранение яблок всю зиму
Для длительного хранения яблок нужно выполнить несколько условий.
Температура и влажность
Идеальной для хранения плодов является температура от -1 до +1, но и при температуре +2, +4 результат неплох.
Приемлемая влажность для хранения яблоневых плодов от 85%.
- Яблоки уложить в емкость несколькими слоями черенками вверх.
2. Если черенок очень длинный, то лучше обрезать.
3. Проводить проверку внешнего вида фруктов, чтобы не допустить заражение 1 яблока всей тары.
Способы хранения
Есть несколько методов хранения яблок дома:
1. На стеллажах
Все же лучше иметь стеллажи с выдвигающимися ящиками, для простоты осмотра урожая и доставки в еду.
На стеллажах плоды класть в 1 ряд так, чтобы не было соприкосновения между ними.
2. В ящиках из дерева
Если ящики ставить один на другой, то не рекомендуется насыпать слишком много яблок в них, так как верхний ящик помнет плоды, расположенные в нижнем, и яблоки начнут портиться.
3. В пакетах из полиэтилена
В пакете проделать 4-5 отверстий для проветривания, поместить внутрь 2-4 кг плодов одной разновидности, закрыть обвязать веревкой. Хранить при температуре от -1 до +1.
4. Заворачивая в бумагу
Любой плод обернуть в бумагу либо салфетку из бумаги, положить 1 рядом в емкость либо ящичек, черенками вверх.
5. В коробках из картона.
Данные емкости проклеить изолентой либо скотчем, для предотвращения повреждения коробок. Конечно, в идеале на любые ящики приколоть надпись о разновидности и дате кладки на хранение, плюс размере яблок. Последняя используется в случае, если они обернуты либо чем-то укрыты.
6. В холодильнике.
Сюда тоже можно уместить яблоки, но вместится объем плодов до 10 кг.
В нижнем ящике для овощей и фруктов можно положить плоды без упаковки.
Если что-то осталось, то убрать в пакет из полиэтилена и сделать кулек либо вакуумные пакеты и разместить на полки.
Итак, яблоки зимних сортов способны лежать в холодильнике 8 месяцев, а порезанные-12 часов. Чтобы куски яблок не стали мягкими, их надо положить на тарелки и покрыть пищевой пленкой.
Места, где можно осуществлять хранение яблок
Погреб либо подвальные помещения идеальны, чтобы осуществлять хранение яблок, но важно, чтобы незадолго до переноса сюда яблок, эти помещения лучше подвергнуть обеззараживанию.
- Стены покрыть гашеной известью («гашенкой») с добавлением сульфата меди, а деревянные конструкции опрыскать раствором медного или железного купороса.
2. Напольную поверхность погреба обрызгать раствором медного или железного купороса.
Есть и другие варианты мест, куда можно поставить яблоки:
1) в квартире, но при этом если в комнате, то ее надо проветривать;
2) на утепленном балконе;
3) на чердаке;
4) в гараже.
Нюансы по сохранению яблок
Для того, чтобы сохранить яблоки на долгое время дома либо в погребе надо придерживаться этих советов:
1. Не перетаскивать ящики с холода в тепло. Так из-за резких скачков температуры яблоки начнут портиться.
2. Не рекомендуется хранить яблоки с другими фруктовыми и овощными культурами.
3. Незадолго до укладки на долгое хранение надо обработать яблоневые плоды для улучшения их лежкости. В таких целях можно применить глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, гексан либо воск.
4. Регулярно проводить переборку плодов и выкидывать испорченные яблоки.
В заключение хочется сказать, что любой способ хорош для хранения яблок в разное время года, он индивидуален для каждого садовода.
Самые лучшие способы хранения яблок: на стеллажах, в ящиках из дерева, пакетах из полиэтилена, плоды яблок можно обернуть бумагой, в ящиках из картона, в холодильнике, ящиках из дерева.
Но кроме собственно тары, нужно подходящее помещение для хранения, где может поддерживаться температура воздуха в необходимых пределах, а также его влажность. Эти параметры являются основными параметрами для того чтобы обеспечить длительное хранение яблок, сохранения их свежести и вкуса.